經常喝茶的人大腦發生了什麽？研究發現：綠茶喝夠這個量護腦效果最佳
2025-03-12
一直以來喝茶被認爲是一種健康的生活習慣。閑暇之餘，喝一杯茶不僅是一種惬意的享受，而且對健康大有裨益。特别是綠茶，近年來多項研究一直強調其在預防 癌症、延緩衰老方面的顯著效果。
近日，有研究發現：習慣喝綠茶的人大腦健康狀況或更好！那麽，經常喝茶的人大腦發生了什麽？每天喝多少綠茶才能達到最佳的護腦效果呢？
2025年1月，日本金澤大學的研究人員在《自然》子刊《食品科學》上發表的一項研究顯示：經常喝綠茶的人，在減少大腦白質病變，保護大腦健康更有優勢。
研究納入了8766名65歲以上的無癡呆症的健康老人。記錄他們每日綠茶和咖啡的攝入量情況，并評估他們大腦的三個關鍵性指标：腦白質病變體積、海馬體積、全腦體積。
腦白質主要負責大腦不同區域之間的信息傳遞，腦白質病變是腦小血管疾病的征兆。當小血管病變導緻腦白質損傷，輕則出現認知能力下降，重則發展爲血管性癡呆或阿爾茨海默病。
研究發現，綠茶攝入量較高的人，其腦白質病變體積較少。不過綠茶攝入量與海馬體積或全腦體積之間無明顯關聯。而咖啡攝入量與腦白質病變、海馬體積和全腦體積均無明顯關聯。
經常喝綠茶有助于保護大腦健康，預防腦白質病變。但喝夠多少量才能達到最佳護腦效果呢？上述研究發現：每天喝3杯（約600毫升）和7-8杯（約1500毫升）綠茶時，腦白質病變體積分别顯著降低3%和6%。
所以，對于愛喝綠茶的人，可以每天喝7-8杯（1500毫升）護腦效果才最佳；如果喝得不多，可以少喝一點，喝3杯左右（600毫升），也是能起到不錯的延緩大腦衰老的效果。
爲何綠茶能對大腦産生保護作用？這主要歸功于綠茶中豐富的茶多酚含量，特别是其活性成分EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯），作爲茶葉中主要的兒茶素類成分，它展現了抗氧化和抗炎的作用。此外，EGCG還能抑制大腦中β澱粉樣蛋白的聚集和産生，從而減少腦白質病變，保護腦神經，延緩認知衰退的進程。
2020年《歐洲預防心髒病學雜志》上的研究發現，經常喝茶能夠降低心腦血管疾病發生的風險。尤其是對于經常喝綠茶的人來說，效果更加明顯。②
2023年《柳葉刀》子刊上發表了一項研究，發現喝茶可以減緩人類生物衰老的過程。更有趣的是，即使不喝茶的人開始養成喝茶的習慣，也能幫助減緩衰老。③
2023年，《公共衛生雜志》追蹤了中國 7.6 萬成年人，結果顯示喝綠茶可使高血壓風險降低6%。即使不是每天都喝，隻要長期堅持飲用，也能起到降低高血壓風險的效果。④
2021年，一篇在《美國臨床營養學雜志》上發表的研究中發現一般人每天喝綠茶，有助于控制血糖水平，改善胰島素敏感性，預防2型糖尿病。已經患有糖尿病的患者經常喝綠茶，有利于降低空腹血糖以及糖化血紅蛋白的濃度，對控制病情有好處。
2013年，日本公共健康中心研究發現，經常喝綠茶對預防中風有好處。如果每天喝2-3杯綠茶，中風風險會降低14%；如果每天喝4杯或更多，風險能降低20%。主要原因是綠茶中的兒茶素具有抗氧化、抗炎、抗血栓的特性，能夠形成多種機制保護血管。
2024年6月，《臨床營養學雜志》研究發現綠茶中的EGCG可以幫助保護肝髒，減少高脂飲食對肝髒的損傷，緩解脂肪肝。
1. 選擇優質綠茶：推薦選擇富含茶多酚的綠茶品種，如龍井、碧螺春等。
2. 控制沖泡溫度：沖泡綠茶時，建議使用80°C左右的熱水，避免水溫過高破壞茶多酚，影響其營養價值。3. 注意飲用溫度：飲茶時也要避免茶水溫度過高入口， 以免損傷口腔及消化道黏膜，最好等茶水稍微冷卻至适宜溫度再飲用。
4. 搭配些小零食： 在飲用綠茶的同時，可以搭配一些富含抗氧化物質的食物，如堅果、水果等，增強綠茶的保護作用。
5. 養成長期習慣：建議每日定時飲用綠茶，如早餐後或午餐後，長期堅持能夠提神醒腦，利水消腫，補充維生素。
6. 避免晚間喝茶：晚上喝綠茶可能會導緻神經興奮、失眠等。如果晚上實在想喝點綠茶，可以選擇在睡前兩小時少量飲用
